Siempre que hago cupcakes les echo extracto de vainilla, es un básico... Pero nunca había hecho cupcakes sólo de vainilla, que probablemente son los cupcakes más sencillos que hay.
He utilizado vainilla natural para el bizcocho. Me parecía imposible que esos minúsculos puntitos negros pudieran dar algo de sabor... ¡Pero ya lo creo que lo consiguen! El aroma de la vainilla natural es mucho mejor que el mejor extracto de vainilla que puedas comprar (que para mi es éste).
La flor de vainilla que véis en la foto la he hecho con fondant. Me habría encantado tener una natural, pero el hecho de que sólo crezca en climas tropicales y que la flor sólo dure unas horas desde que se abre hasta que se marchita complica bastante las cosas...
Otra curiosidad sacada de la wikipedia: el mayor consumidor de vainilla del mundo es la empresa Coca Cola. La economía de países productores como Madagascar depende hasta tal punto de esta exportación, que la isla estuvo a punto de quebrar cuando Coca Cola decidió prescindir de ella en su cambio de fórmula de 1985. Afortunadamente para los malgaches, la nueva fórmula no tuvo éxito y Coca Cola tuvo que volver a incluir la vainilla, recuperándose así de nuevo su economía.
Y ahora vamos con la receta...
