Cupcakes de Calabaza para Halloween

 

Esta noche es Halloween! Y hace mil años que no hago cupcakes...
Así que hoy os traigo cupcakes de calabaza, que están muy buenos, aunque son un poco bomba. El bizcocho es de calabaza con especias y el frosting es buttercream de naranja. La combinación de sabores queda mejor de lo que podríais imaginar...

Cómo decorar galletas de bebés 2: El caballo balancín

 En este tutorial paso a paso veremos cómo decorar con glasa una galleta con forma de caballo balancín de juguete.

En este post hago referencia a los cortadores utilizados.

Para la decoración necesitaremos un mínimo de 3 colores. Yo he utilizado:

- Glasa de consistencia delineado: de color blanco, rojo y azul. Para toda la decoración he usado una boquilla del número 2.

- Glasa de consistencia relleno: de color blanco, rojo y azul, aplicada con un biberón.

¡Comenzamos!

Cómo decorar galletas de bebés I: El osito

Como comentaba en el post anterior, estos días iré publicando tutoriales paso a paso de decoración con glasa de galletas de bebé. ¡Empezamos con el osito!

Para decorarlo necesitaremos:

- Glasa de consistencia "delineado" de colores blanco y otro (en mi caso azul, que es el que utilizaré como referencia).
- Glasa de consistencia "relleno" de colores blanco y otro (el mismo que hayáis elegido para el delineado).

Galletas decoradas: temática bebés

Lo sé... Hace 3 meses que no publico nada. Me he cambiado de casa, he hecho obras, he disfrutado de una maravillosa y larga lumbalgia y me he desconectado tanto que me ha costado ponerme a hacer algo de nuevo...
Gracias al nacimiento de Andrea, la niña de mi amiga Mayte, me he decidido a volver a hacer galletas, en este caso unas galletas de bebé, para llevarle cuando fuese a verla.

Lo/as más clásico/as estaréis pensando que por qué son azules si son para una niña... A Mayte no le gusta demasiado el rosa, en especial el "rosa bebé", así que pensé en hacerle unas galletas en tonos malva y carmín. El caso es que la glasa al secar se quedó de color azul claro y rojo oscuro respectivamente...

Los cortadores son los del pack bebé de Wilton, más el del biberón que lo compré suelto.
La receta de las galletas es la de gingerbread que publiqué en Navidad y la de la glasa es también la habitual, cuyo tutorial de elaboración podéis encontrar aquí.

En los próximos días iré publicando tutoriales de decoración paso a paso de cada una de las galletas de bebé. Animaos a hacerlas, ¡son muy fáciles!

Cupcakes de Vainilla

Siempre que hago cupcakes les echo extracto de vainilla, es un básico... Pero nunca había hecho cupcakes sólo de vainilla, que probablemente son los cupcakes más sencillos que hay.

He utilizado vainilla natural para el bizcocho. Me parecía imposible que esos minúsculos puntitos negros pudieran dar algo de sabor... ¡Pero ya lo creo que lo consiguen! El aroma de la vainilla natural es mucho mejor que el mejor extracto de vainilla que puedas comprar (que para mi es éste).

La flor de vainilla que véis en la foto la he hecho con fondant. Me habría encantado tener una natural, pero el hecho de que sólo crezca en climas tropicales y que la flor sólo dure unas horas desde que se abre hasta que se marchita complica bastante las cosas...

Otra curiosidad sacada de la wikipedia: el mayor consumidor de vainilla del mundo es la empresa Coca Cola. La economía de países productores como Madagascar depende hasta tal punto de esta exportación, que la isla estuvo a punto de quebrar cuando Coca Cola decidió prescindir de ella en su cambio de fórmula de 1985. Afortunadamente para los malgaches, la nueva fórmula no tuvo éxito y Coca Cola tuvo que volver a incluir la vainilla, recuperándose así de nuevo su economía.

Y ahora vamos con la receta...

Galletas con Chispas de Chocolate

Hoy he hecho mis primeras cookies con chips de chocolate. Bueno, a decir verdad, las primeras, lo que se dice las primeras, no son. Son más bien las primeras que se pueden fotografiar y comer...

Mis intentos anteriores me sirvieron para darme cuenta de que no se puede usar chocolate normal porque básicamente se chamusca en el horno (especialmente si es chocolate blanco).

Esta vez he probado con pepitas especiales para cookies (de la marca Vahine), que no se encuentran fácilmente en el supermercado, pero sí en el hipermercado. En la bolsa ponía MAXI pepitas y no mentían... Han quedado un poco grandes. La próxima vez probaré con pepitas tamaño normal.

Mientras tanto os dejo con la receta...

Cupcakes de Chocolate con Almendras

De pequeña me comía el Cola Cao a cucharadas. Cualquiera que vea lo que queda del bote de Cacao Valor que compré la semana pasada pensaría que no he perdido las malas costumbres... Y de hecho, tendría razón, la mayoría las mantengo... ;-)

Pero justo la del cacao a cucharadas no... Lo que pasa es que llevo toda la semana haciendo cupcakes de chocolate. ¡Están buenísimos! He probado a hacerlos con coco, con naranja y con almendras. Quiero probar también con avellanas, nueces, dulce de leche...

De momento os dejo con los de almendras estilo crocanti... ¡Próximamente más!

Cupcakes de Chocolate y Naranja

 No me gusta la fruta, qué se le va a hacer... En realidad, no es que no me guste... Si me pongo la puedo comer, pero me da pereza...

 Y sin embargo me encantan las fruterías. No cualquier frutería... Me refiero a esas ecológicas, que tienen todo en cajitas de madera artesanales, con carteles también de madera señalando nombres y precios.

 Aquellas en las que al dependiente sólo le falta el sombrero de paja y parece que tienen la huerta en la trastienda. Esas en las que te venden naranjas con hojitas, como reafirmando que en un mundo en el que ya todo parece de plástico, sus naranjas aún crecen en los árboles...

Hoy pasé por delante de una y no me pude resistir...

Cupcakes de Frambuesa

La mayoría de recetas de cupcakes de frambuesa que he encontrado por la red llevan extracto o pasta de frambuesa y colorantes. Hace unos meses compré el extracto de frambuesa de Lorann Oils y la verdad es que su sabor fue bastante decepcionante. Sabía como a gominola, no es que fuera un sabor desagradable, pero se notaba claramente que era artificial.

Respecto a los colorantes, yo misma los uso a menudo, sobre todo para teñir glasa, pero me pareció que en este caso podía evitarlos: la frambuesa tiene un color bastante intenso por sí misma, que mezclado con el del queso crema da como resultado un tono rosa bastante bonito. ¡Hasta el bizcocho quedó algo rosa!

Cómo hacer una rodaja de limón de fondant

En mi último post publiqué mi receta de cupcakes de limón. Para la decoración usé buttercream, ralladura de limón y una bonita rodaja de limón hecha con fondant.

En este tutorial os muestro cómo hacerla paso a paso.

Cupcakes de Limón

Me han gustado tanto las galletas de limón que no he podido resistirme a probar su versión en cupcake. La receta del bizcocho es básicamente la misma que la de las galletas, alterando las proporciones de los ingredientes.

Galletas de Limón

Ayer por la tarde me apetecía hacer galletas. Generalmente cuando tengo algún proyecto repostero en mente voy al super a proveerme de los ingredientes, porque nunca tengo en casa nada de lo que necesito.

Pero ayer era sábado... Y todos conocemos la ley universal que obliga a las familias numerosas a hacer la compra del mes los sábados... y más concretamente... los sábados por la tarde.

Así que ese día, serás creativo aprovechando lo que tengas en casa o te resignarás a pasar el doble tiempo en una cola interminable...

Y yo no tenía muchas ganas de resignarme...