Cupcakes de Chocolate con Almendras

De pequeña me comía el Cola Cao a cucharadas. Cualquiera que vea lo que queda del bote de Cacao Valor que compré la semana pasada pensaría que no he perdido las malas costumbres... Y de hecho, tendría razón, la mayoría las mantengo... ;-)

Pero justo la del cacao a cucharadas no... Lo que pasa es que llevo toda la semana haciendo cupcakes de chocolate. ¡Están buenísimos! He probado a hacerlos con coco, con naranja y con almendras. Quiero probar también con avellanas, nueces, dulce de leche...

De momento os dejo con los de almendras estilo crocanti... ¡Próximamente más!

Cupcakes de Chocolate y Naranja

 No me gusta la fruta, qué se le va a hacer... En realidad, no es que no me guste... Si me pongo la puedo comer, pero me da pereza...

 Y sin embargo me encantan las fruterías. No cualquier frutería... Me refiero a esas ecológicas, que tienen todo en cajitas de madera artesanales, con carteles también de madera señalando nombres y precios.

 Aquellas en las que al dependiente sólo le falta el sombrero de paja y parece que tienen la huerta en la trastienda. Esas en las que te venden naranjas con hojitas, como reafirmando que en un mundo en el que ya todo parece de plástico, sus naranjas aún crecen en los árboles...

Hoy pasé por delante de una y no me pude resistir...

Cupcakes de Frambuesa

La mayoría de recetas de cupcakes de frambuesa que he encontrado por la red llevan extracto o pasta de frambuesa y colorantes. Hace unos meses compré el extracto de frambuesa de Lorann Oils y la verdad es que su sabor fue bastante decepcionante. Sabía como a gominola, no es que fuera un sabor desagradable, pero se notaba claramente que era artificial.

Respecto a los colorantes, yo misma los uso a menudo, sobre todo para teñir glasa, pero me pareció que en este caso podía evitarlos: la frambuesa tiene un color bastante intenso por sí misma, que mezclado con el del queso crema da como resultado un tono rosa bastante bonito. ¡Hasta el bizcocho quedó algo rosa!

Cómo hacer una rodaja de limón de fondant

En mi último post publiqué mi receta de cupcakes de limón. Para la decoración usé buttercream, ralladura de limón y una bonita rodaja de limón hecha con fondant.

En este tutorial os muestro cómo hacerla paso a paso.

Cupcakes de Limón

Me han gustado tanto las galletas de limón que no he podido resistirme a probar su versión en cupcake. La receta del bizcocho es básicamente la misma que la de las galletas, alterando las proporciones de los ingredientes.

Galletas de Limón

Ayer por la tarde me apetecía hacer galletas. Generalmente cuando tengo algún proyecto repostero en mente voy al super a proveerme de los ingredientes, porque nunca tengo en casa nada de lo que necesito.

Pero ayer era sábado... Y todos conocemos la ley universal que obliga a las familias numerosas a hacer la compra del mes los sábados... y más concretamente... los sábados por la tarde.

Así que ese día, serás creativo aprovechando lo que tengas en casa o te resignarás a pasar el doble tiempo en una cola interminable...

Y yo no tenía muchas ganas de resignarme...